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* 贴子主题:红酒知识培训之闻香(您是本帖的第 671个阅读者) 收藏贴子
  
职    位: 注册用户
专家分:
经验值: 352
注    册: 2017-09-17
头    衔: 酒客
撰写短消息 发电子邮件 编辑帖子 时间:2017-09-25 16:45 楼 主

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上,鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”,也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?

广而告之:
 
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