主页 | 资讯 | 营销 | 视频 | 酒评 | e店 | 博览 | 人物 | 俱乐部 | 酒博客 | 旅游 | 藏酒 | 侍酒师 | 学院 | 论坛
   
  登录 | 注册 | 发帖排行榜 | 论坛搜索 | 收藏夹 | 我发表的主题 | 我参与的主题 | 帮助
主题数: 27321 | 贴子数: 265635 | 今日新帖: 0 | 昨日发帖: 2 | 在线用户: 0 | 注册用户: 280254  






发表新主题  发表新问题  发起投票  精华主题  热门主题  本版专家  快速搜索  管理事件  查看新贴
1条回复,共1页,当前第1页。
* 贴子主题:泰森德酒庄:倒红酒时,为何杯中只倒三分之一呢?有什么讲究吗?(您是本帖的第 250个阅读者) 收藏贴子
汇信恒酒业
  
职    位: 注册用户
专家分:
经验值: 305
注    册: 2019-09-26
头    衔: 酒客
撰写短消息 发电子邮件 编辑帖子 时间:2019-11-07 10:51 楼 主

大家喝酒一般都是倒多少呢?

 

红酒一次要倒多少实际上没有一定的要求,啤酒和白酒倒都是倒满了喝,而且通常大家都说“酒九茶七”,酒倒的越满表示越有诚意,可是在一般情况下,人们倒红酒的都是到三分之一左右就不倒了,电影或者电视剧里面也是,你知道这是什么原因吗?

 

01.jpg


葡萄酒是有生命的

 

即使没有喝过红酒,我们都知道在喝红酒之前需要醒酒,为什么呢?因为红酒本身就属于葡萄发酵而成的一种果酒,在酿造好之后是直接灌瓶密封的,没有接触过空气,这个时候她的味道都是内敛着的,沉睡着的。

 

葡萄酒就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入杯中后,呼吸着空气,她便慢慢地开始苏醒。三分之一左右的空间(相对于倒更多或是倒满)可以使红酒与空气的接触面积更大,加快“睡美人”在杯中的苏醒,更好的散发出酒香味,口感也会更加柔和一些。但是,如果一次倒得太多,红酒与空气的接触面积就会很小,无法让红酒跟空气的充分接触,非常不利于“睡美人”的苏醒。


02.jpg

 

可以使酒杯内留有充足的香气

 

倒三分之一的红酒可以使酒杯在醒酒之后保持充裕的酒香,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。但是,如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气在杯中就没有空间可以停留,只能散落到周围的空气之中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

 

03.jpg


便于摇晃酒杯

 

大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多地接触,而且通过摇晃之后观察红酒挂杯的情况,也能够看出红酒的品质。而如果倒得太满,不仅不好摇晃而且一摇晃还会洒,更无法观察挂杯现象。

 

请大家谨记,并非所有的洋酒都需要晃杯,香槟或者气泡酒是完全不需要晃杯的,它的香味会随着气泡的升起而散发出来,而且也可以在杯子里倒三分之二的酒。


04.jpg

 

优雅的视觉之美

 

之前说过,红酒是优雅的“睡美人”,喝红酒便更是优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。

 

喝葡萄酒是一种享受,也是一种商务礼仪,有着一系列严谨的规则,复杂而讲究,不像喝白酒那么简单地“感情深,一口闷”。倒酒的时候,要使红酒的酒标对着客人,并避免瓶口正对客人。如果倒的是气泡酒,用右手持杯略斜,让酒沿杯身缓慢倒入,避免气泡散逸。倒完一杯酒,迅速将瓶口转半圈,并向上倾斜,以避免酒液滴落。红酒底部可能会有沉淀,注意不要将沉淀倒入客人杯中。

 

另外,在给人倒酒的时候,就得给每个人依次少量的倒酒,因为在酒瓶底部跟上面有味道浓淡的差别。所以,无论是什么方面的因素,倒红酒三分之一这样就是最合适的。




泰森德酒庄(Tessendier&Fils Distillery),始创于1880年,如今已是法国干邑地区最大的葡萄酒生产商之一,拥有超过30公顷的家族葡萄园,储酒量达1200万升,所掌握的酿造勾兑技术曾获诸多世界顶尖酒类品鉴协会奖项,冠绝一时。


广而告之:
 
1条回复,共1页,当前第1页。
 
快速回复:泰森德酒庄:倒红酒时,为何杯中只倒三分之一呢?有什么讲究吗?
回贴请先【登录】 还没有账号请先【注册】
返回顶部
跳到底部
 
 
  关于我们 | 约稿启事 | 网站导航 | 诚聘英才 | 刊登广告 | 服务项目 | 联系我们 | 法律声明 | 建议投诉 | 友情链接
网站在线客服QQ:     800063399      
版权所有:葡萄酒资讯网
全程运作:美酿文化咨询有限公司
网络备案:桂ICP备05003592号-1
增值业务:桂B2-20180072